培根彩蔬薄脆披萨

killer88

炒了披萨酱，就要赶紧着烤几张披萨——
   
    今天这款披萨，以薄脆披萨皮做底，馅料以新鲜蔬菜为主，搭配煎熟的培根，口味清新，摸样雅致。蔬菜可以多用几样，但是分量不要太大，关键是不要贪多。
    特别用水饺粉代替高筋面粉和低筋面粉，方便不愿意为一张披萨购买特制面粉的人；
    又特别用面包机和面制作披萨饼皮，方便不愿意下手和面、揉面的“懒人”——”
食材明细
水饺粉 250g
橄榄油 15g
速发酵母粉 3g
清水 140g
盐 3g
细砂糖 3g
培根片 4片
芦笋 6—8根
圣女果 5、6个
青椒 半个
意式茄汁酱 2大勺
马苏里拉芝士 100g
咸鲜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
培根彩蔬薄脆披萨的做法步骤


1面包机内桶先加入清水（常温）、橄榄油、盐和糖；


2均匀平铺加入面粉，面粉中间挖一个小坑，小坑里放入酵母粉；


3选择“和面”功能，开动面包机和面15分钟，取出面团滚圆后放入抹过橄榄油（分量外）的大碗内，盖上保鲜膜发酵30分钟；


4面团发酵时，准备其他材料：培根用平底锅不放油，煎至卷曲、起焦，盛出放凉备用；


5芦笋（很奢侈地只用了笋尖，其他的可以做汤或炒菜来吃喽）用加少许盐（分量外）的沸水汆烫后，入凉水中过凉备用；


6马苏里拉芝士擦成丝备用（如果是丝状的芝士就免了）；培根切成小片备用；圣女果一剖为二备用；青椒切圈备用；芦笋从水中捞出沥干水分备用；


7发酵30分钟后的面团，取出分成三份（或四份）滚圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟；


8取一块儿面团，用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼；（其余面团拍扁，分别用保鲜膜包好，入冰箱冷冻保存，随用随取；用的时候，提前拿出，室温解冻，直接推圆或擀圆即可）


9将圆饼放进披萨盘（披萨盘提前抹一层橄榄油），边缘略推厚，并用叉子在饼底戳上一些小洞，防止烘烤时饼底变形；


10在饼底均匀抹上意式茄汁酱，撒上2/3芝士丝，入预热200度的烤箱，烤6、7分钟取出；（意式茄汁酱的做法参考我的另一篇菜谱或日志）


11依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈；


12最后撒上剩余的1/3芝士丝，入烤箱，原火候200度烘烤5到8分钟，至芝士融化或起焦，随自己喜欢。
小窍门
这个分量一家2、3人吃正好。
    透着春天的清新和艳丽，很漂亮的样子，也很好吃——
使用的厨具：电烤箱