香辣羊脊骨火锅

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“羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有“补钙之王”的美誉。用羊脊骨熬出的汤，营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的“脑白金”。
香辣羊脊骨火锅”味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类 菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。”

食材明细

• 羊脊骨 ，700克
• 羊脊骨，700克
• 金针菇适量
• 口蘑适量
• 生菜适量
• 鸭血适量
• 杏鲍菇适量
• 百叶适量
• 鱼丸适量
• 白萝卜适量
• 香菜适量
• 羊肉片适量
• 草果适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 香叶适量
• 葱姜适量
• 郫县辣酱适量
• 辣椒适量
  

• 微辣口味
• 火锅工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

香辣羊脊骨火锅的做法步骤

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  1
  
  羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
  
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  2
  
  准备好所用调料。
  
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  3
  
  把斩成块的羊脊骨焯水。
  
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  4
  
  汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
  
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  5
  
  下入焯水的羊脊骨。
  
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  6
  
  烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
  
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  7
  
  另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
  
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  8
  
  加入葱姜碎炒香。
  
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  9
  
  倒入煮羊骨的汤汁。
  
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  10
  
  加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
  
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  11
  
  杏鲍菇洗净切成片。
  
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  12
  
  口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
  
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  13
  
  准备好鱼丸。
  
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  14
  
  鸭血切块后焯水。
  
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  15
  
  白萝卜去皮切片。
  
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  16
  
  金针菇洗净去掉根部。
  
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  17
  
  香菜洗净切成小段。
  
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  18
  
  百叶洗净切成丝。
  
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  19
  
  生菜洗净，撕成大块。
  
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  20
  
  准备好羊肉片。
  
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  21
  
  把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
  
  

小窍门
羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅