红烧茄子

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“红烧茄子是常见的一道居家小菜，可口，开胃，四季皆宜。”

食材明细

• 茄子3个
• 猪肉150克
• 盐3克
• 豆瓣酱15克
• 泡椒末30克
• 鸡精10克
• 生粉200克
• 食用油1.5千克
• 姜蒜各3克
• 胡椒粉2克
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

红烧茄子的做法步骤

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  1
  
  先把茄子刨批,切成5厘米的长条.把猪肉剁成肉末.
  
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  2
  
  先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞起沥干油.
  
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  3
  
  先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞起沥干油.
  
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  4
  
  先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅小火慢炸,成金色后.捞起沥干油.
  
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  5
  
  锅里少许油放入姜蒜,豆瓣酱,泡椒末炒香出色.加入一的高汤开后调入鸡精,胡椒粉在把茄子到入锅里小慢烧大概1分钟即可
  
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  6
  
  锅里少许油把猪肉末炒香加入姜蒜,豆瓣酱,泡椒末炒香出色.加入一定的高汤开后调入鸡精,胡椒粉在把茄子到入锅里小慢烧大概1分钟即可
  
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  7
  
  勾芡，然后起锅，装盘.洒上葱花.菜可以吃拉
  
  

小窍门
注意豆瓣酱和泡椒都是咸的.不用太多盐,甚至可以不用盐.
使用的厨具：炒锅