腌笃鲜

wings

腌笃鲜不知道知道这道菜的人多不多，这道菜最大的特点 从名字上就能看出来就是一个字——鲜。

腌笃鲜

　　原料：咸肉、笋、百叶结、排骨汤、其他随意;

　　步骤：

　　1、咸肉一块，买不到的可以自己做，我就是自己做的，五花肉不用洗，表面擦干净，然后厚厚的裹上盐，放到外面去晾晒，每天去掉渗出的水分裹上盐，直到不出水了为止;

　　2、然后切成不算太小的块儿(纯属比较过瘾);

　　3、冬笋洗洗干净切成滚刀块，怕涩的可以焯一下水;

　　4、百叶结洗净泡开(北方只能买到这种看上去很像腐竹的东西……);

　　5、然后，提前炖上一锅老老的排骨汤头 ;

　　6、下入冲洗干净表面盐分的咸肉;

　　7、然后加入笋块儿;

　　8、小火慢炖1小时;

　　9、加入百叶结，然后继续小火慢炖1小时;

　　10、最后根据喜好加点食盐或者完全不加都行~

　　

　　小贴士：

　　没有排骨汤可以用浓汤宝之类