家常豆腐

prestige · 发表于 2017-2-22 13:10

[url=][/url]

“这个周末飞飞说中午要回来吃饭，快到11点了我还没有想好做什么，而且和我们一起合租房子的文嫂子也还在厨房忙活，我就没有太过着急去做饭。仔细想想都好几天没有买新鲜蔬菜了，家里好像也只有腌咸菜，粉条和木耳这些保存时间很长的干货，想起前两天还有剩下煮熟的五花肉，于是我下楼去买了点辣椒、豆腐准备做家常豆腐，再做一个鱼香肉丝，不在公司的食堂吃饭，算是给飞飞改善伙食啦。”

食材明细

五花肉100g
豆腐150g
辣椒50g
大蒜适量
白糖适量
酱油适量
盐适量
食用油适量
味精适量
豆瓣酱适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1

准备豆腐、辣椒和煮熟的五花肉。
2

豆腐切小块。
3

辣椒滚刀切小块
4

辣椒滚刀切小块
5

五花肉切薄片，大蒜切片。
6

热锅倒入少量油。
7

五花肉下锅煸炒。
8

待五花肉煸炒至泛黄、肉稍有卷曲即可。
9

用煸肉剩下的油用来煎豆腐。
10

中火把豆腐煎至两面金黄。
11

将煎好的豆腐装盘。
12

用余下的油或者用新油，放郫县豆瓣、白糖和适量酱油。
13

放入蒜片稍炒一会。
14

郫县豆瓣炒出红油。
15

放入已煎好的五花肉。
16

把五花肉炒匀。
17

将煎好的豆腐轻轻放入、用炒勺轻轻推散。
18

倒入切好的青椒，放少许盐、加少许清水焖，直至水基本烧干，放适量味精即可。
19

起锅装盘。

使用的厨具：平底锅、炒锅

帐号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食指南] 家常豆腐