椒盐孜然小溪鱼【8P】

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食材明细

• 小溪鱼10条
• 椒盐1勺
• 香菜1根
• 红椒1个
• 茶油2勺
• 盐1勺
• 孜然1勺
  

• 孜然口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

#信任之美#椒盐孜然小溪鱼的做法步骤

• 1
  小溪鱼，整理好，处理干净，静置15分钟，
• 2
  热锅，入茶油，煎鱼，油要适当的多放点，可以加入一小勺的盐，这样可以防止油飞溅。
• 3
  油温合适后，放入收拾干净的鱼，可以用一条鱼先试下，看看，鱼放入是不是有刺啦一声的响，如果响声清脆，那说明油温合适了，可以依次放入其他的鱼。
• 4
  我用的是平底不粘锅，小鱼煎至两面微黄，改小火慢煎，慢慢的煎酥脆。
• 5
  中途，可以准好各种调料，还有红椒和香菜。
• 6
  待鱼煎至酥脆后，撒入椒盐和孜然，
• 7
  再放入红椒和香菜，稍微的翻拌下，翻的时候要小心，不要把鱼弄散架了。
• 8
  成品。
  

小窍门
煎鱼的时候，油锅一定要热，这样才不容易粘锅，还有就是煎的时候最好要小火慢煎，这样才能不容易煎糊。
使用的厨具：不粘锅、平底锅