高汤鱼丸面

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高汤鱼丸面
主料：湿面条300克、瘦猪肉100克、自制鱼丸适量、青菜适量、盐适量、番薯淀粉适量、生抽少许、老抽少许、黄酒适量

高汤鱼丸面的做法
1.猪肉切丝，放进干净的盆内，加黄酒，生抽，少许老抽，番薯淀粉抓匀备用，这样炒出来的肉非常嫩哦

2.准备高汤一份，高汤里的其他料可以同煮，也可以不要

3.湿面条一份

4.热锅凉油放入肉丝先不要急着翻炒，等个一分钟左右，肉表面的蛋白质凝固了再翻炒就不大会粘锅

5.肉快炒熟的时候加盐调味，出锅备用。如果家里有香菇，笋丝什么的也可以一起炒

6.汤煮开以后下面条，拨散以后加盐，盖锅盖煮开

7.面条煮开以后加鱼丸，然后揭开锅盖用中火煮熟面条

8.最后放一点自己喜欢的青菜烫一下，加上炒好的肉丝就好啦

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这是加了其他青菜煮的