辣白菜炒五花肉

gordon813

辣白菜炒五花肉


如用酸爽鲜辣的辣白菜，搭配肥厚油香的五花肉片一起煸炒，两者互补融合的味道，绝对让人回味无穷。



制作材料：


辣白菜250g，五花肉150g，大葱25g。植物油5g

制作步骤：

1.      五花肉切厚片备用；

2.      切片辣白菜挤出汤汁，汤汁单独盛在小碗中；

3.      锅烧热，放入植物油，同时加入五花肉片煸炒；

4.      煸炒至肉片出油金黄，加入大葱段；

5.      继续煸炒至大葱变软，加入挤干水分的辣白菜；

6.      煸炒均匀至红油析出，倒入挤出的辣白菜汁，翻炒均匀后出锅。



Tips：

五花肉片切的要稍厚些，这样不容易煸干；

辣白菜的汤汁先挤出，最后当做调味加入，便于辣白菜煸透；

由于辣白菜本身咸味足够，不需要单独加盐。