酱烧小鲨鱼

prestige

[url=][/url]

“小鲨鱼营养价值高，含有大量蛋白质、胶质、钙、铁、维生素和其他营养成份。有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，常食可以恢复体力，增进健康寿命。一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。”

食材明细

• 小鲨鱼850克
• 油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 豆瓣酱适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

酱烧小鲨鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  小鲨鱼让鱼贩子整理干净，洗去血水。
  
• 
  
  2
  
  放入开水烫一下
  
• 
  
  3
  
  搓去鱼皮表面的沙
  
• 
  
  4
  
  切大块
  
• 
  
  5
  
  锅里油热，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣酱.
  
• 
  
  6
  
  放入鲨鱼块.煮15分钟.
  
• 
  
  7
  
  加盐煮至汁稠.
  
• 
  
  8
  
  撒些葱花即可.
  
  

小窍门
1.常常翻动一下防止沾锅.

2.喜欢辣的可以放些辣椒更有味.

3.小鲨鱼比较嫩，所以不用煎，直接放水煮鱼肉不容易碎.
使用的厨具：炒锅

•