腐乳炖豆腐

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白白嫩嫩的豆腐，既是寻常百姓家的桌上菜，也是王谢堂上的宴客肴，其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐，宋苏轼诗中更以“软玉”赞之。
夏季肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。
所以夏季常吃一些豆腐可清热去火，生津润燥。
加入腐乳汁的豆腐，散发着淡淡的腐乳香色泽微粉滋润，是一种新意的美妙味道，
当腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇，那是一种怎样的口感，你不想知道吗？”
食材明细
豆腐 500克
葱姜 适量
盐 适量
蒜瓣 2个
腐乳汁 30毫升
酱油 20毫升
白糖 2克
鸡精 少许
水淀粉 适量
咸鲜 口味
炖 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
腐乳炖豆腐的做法步骤


1准备好所有的食材。


2豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。


3炒锅倒油爆香葱姜蒜。


4倒入豆腐轻推。


5加入酱油。


6加入腐乳汁。


7加入白糖。


8加入适量的清水。


9烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。


10翻炒均匀关火。
小窍门
豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。
烧制豆腐不可翻炒，要用锅铲轻推或者晃动锅子，这样才能保持豆腐的完整。
使用的厨具：炒锅