茶叶蛋

gordon813

茶叶蛋


用料

鸡蛋6个、八角3个、香叶4片、桂皮一小段、糖4小勺、老抽1大勺、生抽1大勺

红茶茶叶一小把、盐适量、香菜叶适量、纱布线绳若干



做法

1、小锅放冷水，加一点盐，鸡蛋放入。开火煮10分钟

2、鸡蛋煮好捞出 放到冷水里浸泡

3、泡好凉透之后，把鸡蛋壳敲碎，剥去外壳

4、香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上

5、打湿的纱布包住鸡蛋，用棉线绑紧

6、另起一锅里面放冷水， 把全部调料放入，开火煮沸。转小火，把鸡蛋放入，水要淹过鸡蛋，煮15分钟

7、大约煮到鸡蛋已经露出卤汁，关火。然后浸泡四个小时以上或过夜

8、漂亮的花样茶叶蛋就完成了



小贴士

鸡蛋煮好一定要泡在卤汁里一段时间，入味

用过的卤汁不要倒掉，放冰箱冷藏，下次还能用