回锅鸡翅

prestige

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“燕说：

平平说我在文艺青年的路上越走越远

可是我觉得最多也只能算个伪文艺青年吧，哈哈

倒是绝对最近越来越有“煮妇”的气质了

每天闲下来就会想今天要吃什么要做什么之类的

并且乐此不疲



新年越来越近

小时候最盼望的怕就是穿新衣拿压岁钱

现在长大了最盼望的怕就是一家团聚的气氛吧

明天回家了

有段时间没回去蹭饭了

有段时间没听老妈唠叨了

有点想念了

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去川菜馆吃饭，回锅肉怕是必点的菜之一吧

所谓回锅，就是再次烹调的意思

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的

其特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻

哈哈，说了这么多，其实我今天做的不是回锅肉呢

而是借鉴回锅肉的做法做的回锅鸡翅

最后的成品，其实还蛮惊艳的

色泽红亮，口味咸香辣

是一道绝美的下饭菜呢”

食材明细

• 鸡翅6个
• 青椒1个
• 红椒1个
• 葱5克
• 姜8克
• 盐3克
• 豆豉10克
• 豆瓣酱10克
• 料酒15克
• 糖10克
• 老抽15克
• 色拉油适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

回锅鸡翅的做法步骤

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  1
  
  鸡翅从中间切两半
  
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  2
  
  青红椒切小块
  
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  3
  
  锅里放入适量的水，放入鸡翅，姜片，葱段，料酒，少许盐煮十分钟左右捞出
  
• 
  
  4
  
  锅里放油，油热后放入生姜
  
• 
  
  5
  
  继续放入豆豉和豆瓣酱炒香
  
• 
  
  6
  
  放入鸡翅煸炒均匀
  
• 
  
  7
  
  烹入料酒，加入生抽和糖煸炒至鸡翅入味
  
• 
  
  8
  
  加入青红椒炒熟即可
  
  

小窍门
1 鸡翅可以先腌再炒，口感也很不错的



    2因为豆豉和豆瓣酱都有咸味的，所以煸炒过程中不要加盐了
使用的厨具：炒锅

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