冬瓜羊排汤【12P】

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食材明细

• 羊排600克
• 姜10克
• 香菜20克
• 冬瓜200克
• 葱20克
• 黑胡椒粉1匙
• 大料3克
• 味精0.2匙
• 盐1匙
• 米醋0.5匙
• 花椒3克
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

冬瓜羊排汤的做法步骤

• 1
  新鲜羊排买回来后要在冷水中浸泡至少一小时以上去除角质和淤血
• 2
  处理干净的羊排备用
• 3
  在开水中焯一下羊排去除油脂和杂质
• 4
  调味盒里装好姜、花椒和大料
• 5
  锅中倒入适量清汤放入羊排在放入调料盒开始大火煮30分钟
• 6
  冬瓜去皮洗净切成小块状
• 7
  葱和香菜切成碎末
• 8
  羊排汤熬制的变色时放入冬瓜煮15分钟左右煮到冬瓜透明色即可
• 9
  葱花和香菜放入碗中盛入冬瓜羊排汤烫熟再放盐、味精、米醋、黑胡椒粉调匀
• 10
  既有营养又鲜美无比
• 11
  再来一碗香喷喷的米饭简直就是标配
• 12
  冬季养生进补的最佳选择冬瓜羊排洗噢
  

小窍门羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
使用的厨具：煮锅

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