印花啤酒蛋

gordon813

印花啤酒蛋  


    听到啤酒蛋这个名字，可能有些亲会想，用啤酒煮出来的，会不会很大的酒味啊，其实不会哈，啤酒在煮的过程中，酒精会挥发掉，最后只留下香味。

    用啤酒来煮蛋这种做法跟卤蛋其实蛮象的，只是将清水换成了啤酒，味道还不错，值得尝试。

    鸡蛋营养丰富，味道也好，做法更是多种多样，虽然现在鸡蛋已经不是什么稀罕的食物，但却做为一种吉祥的美食在生日或节庆日很受欢迎，在节日的餐桌上，圆形的美食也代表着团团圆圆，鸡蛋是圆的，里面的蛋青白白嫩嫩的，很干净，蛋黄也是圆的，孩子过生日吃一个代表着这一年象鸡蛋一样天真无暇，并且最重要的是这一年象鸡蛋一样“骨碌”就过了，无病无灾，顺顺利利。


原料：鸡蛋6个 鹌鹑蛋20个

配料：啤酒500ML 姜15克 八角2个 香叶3片 桂皮3克花椒2克干辣椒2个冰糖12克 老抽50克 生抽50克 盐5克

步骤：

1、鸡蛋放入清水里，加少量的盐，开火把鸡蛋煮熟。

2、煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵，剥去蛋壳备用。

3、准备好干净的纱布和棉线。

4、用开水将纱布和棉线烫5分钟。

5、准备好干净的香菜叶，将香菜叶贴在鸡蛋上。

6、用纱布包裹，用棉线扎紧。

7、将蛋放入锅内，放入配料。

8、倒入啤酒没过鸡蛋，开火将啤酒煮沸后，小火慢慢炖煮半个小时。

9、半个小时后，就可以吃了，吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃，味道更好哦。


小贴士：
1、煮鸡蛋的时候加点盐，煮好后迅速放入冷水中浸泡，蛋壳会很好剥。
2、如果只想做简单的啤酒蛋，为了更入味，可以在鸡蛋上划几刀。
3、卤好的鸡蛋泡在卤汁里，更利于入味。
4、这次做啤酒蛋我加了一些盐，泡久了会有些咸，盐可以不加，根据自己的口味来吧。