蚂蚁上树

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食材明细

• 粉丝适量
• 猪肉末适量
• 红萝卜适量
• 豆角适量
• 姜丝适量
• 豆瓣酱适量
• 香油适量
• 鸡精适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

蚂蚁上树的做法步骤

• 
  
  1
  
  一包粉丝准备好
  
• 
  
  2
  
  粉丝用冷水泡软即可拿出来沥干水
  
• 
  
  3
  
  豆角洗净沥干切丁，胡萝卜切丁，肉末准备好。
  
• 
  
  4
  
  郫县豆瓣酱炒出红油
  
• 
  
  5
  
  炒出红油之后放入肉末炒出发白，放姜丝。
  
• 
  
  6
  
  放入红萝卜炒香，放一小匙白糖。
  
• 
  
  7
  
  放入沥干水的粉丝
  
• 
  
  8
  
  放入豆角炒（在这里需要注意的是：豆角不容易炒熟，需要先把豆角炒香再放入此步骤）然后放入一小半碗水。（水的分量要依照做的菜的分量而定）翻炒的时候不要把粉丝弄到锅底，免得会糊锅！水快干了的时候放入香油、鸡精，出锅咯！
  
• 
  
  9
  
  出锅
  
  

小窍门
1.炒郫县豆瓣酱的时候不要太大火，以免糊锅。

2.因为我放的配料里面有豆角，而大多数美食家们用这道菜的配料都是青椒。我觉得豆角的口感脆而香甜，比较好吃一点。当然需要先炒香才当做配料下锅。

3.放入粉丝之后也要小火慢慢炒，要勤翻动，以免粉丝粘着锅底。

4.放水的分量开始的时候千万不要多，先慢慢一点点的放。
使用的厨具：炒锅