猴头儿汤圆

killer88

做个大圣汤圆，一口一个猴头儿，过瘾。。原谅我的恶趣味，咱不是铁扇公主，不怕吃进去闹肚子。。咖啡色是可可粉，白色糯米粉，红色草莓粉，黄色是芒果粉，都是天然色素，馅料我用的黑芝麻馅。”
食材明细
糯米粉 100克
可可粉 8克
草莓粉 5克
芒果粉 8克
黑芝麻馅 适量
植物油 少许
甜味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
猴头儿汤圆的做法步骤


1糯米粉分成几份，其中一份原色，其他几分分别加入芒果粉，草莓粉，可可粉拌匀，分别逐次少量加入热水，合成团，盖好饧面二十分钟。也可以加少许猪油或植物油


2可可面团取一小块，在手心压成薄片，包住黑芝麻馅，封口后团成团


3取一块黄色面团，在手心压成饼，半包在可可球上，整形成帽子状


4取一块原色面团，压成薄片后，用刻刀切成图片的形状


5将白色部分捏合到可可球上，用指腹压出两眼和嘴部凹陷


6同理，另取一块红色面团，刻出心形形状


7捏合到相应位置，在合适位置用可可色捏出嘴


8一半原色一半可可色，团成球，压在眼睛的位置。可可色搓尖一端，粘在眉毛的位置。两个可可色小球粘在耳朵部位，用筷子头压出耳蜗


9牙签扎出鼻孔，黑芝麻馅搓两个小球，填充到用牙签扎的瞳孔中，围上金箍


10放在汤勺里，入热水煮熟即可
小窍门
瞳孔位置要用牙签扎个洞，再把黑芝麻馅填进去。不能直接捏小球粘上，不然煮熟后就化水里了。糯米粉和其他粉类用量可酌情增减。煮的时间也根据个头大小，皮的厚薄增减。
使用的厨具：煮锅