韭菜叉烧炒土鸡蛋

从早到晚

     韭菜炒蛋是一道季节性的家常菜。今天介绍的做法与平常做法略有不同，是用辣椒、麻油、上等的花生油与韭菜、土鸡蛋、叉烧结合。对爱吃辣的人来说，这种搭配会十分醒胃。

　　材料：瘦叉烧100克，土鸡蛋5只，韭菜50克，葱花10克，辣椒、盐、麻油、花生油各适量。

　　做法：韭菜洗净切段备用；叉烧切片备用；土鸡蛋打入碗中，加入适量麻油、盐调味打匀备用。开锅下油，下韭菜、辣椒翻炒片刻，放叉烧，再倒入鸡蛋液，煎至外焦内嫩上碟，吃的时候撒葱花即成。