法式金枪鱼番茄洛林派

killer88

法式洛林派已经是很多人接触过的法式家常菜了，这次juju做的洛林派加了点法国第戎黄芥末酱在里面，味道更加有层次感。”
食材明细
高筋面粉（派饼用） 250g
黄油（派饼用） 150g
鸡蛋（派饼用） 1个
水或牛奶（派饼用） 5勺
砂糖（派饼用） 1勺
番茄 1公斤
埃蒙塔芝士 150g
鸡蛋 3个
奶油 150ml
牛奶 150ml
第戎黄芥末 3勺
盐 少许
胡椒 少许
咸鲜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
法式金枪鱼番茄洛林派的做法步骤


1面粉，砂糖干搅拌，放进切小块的黄油，继续干搅拌，直到黄油和面粉合成细沙的状态


2放进鸡蛋，搅拌均匀


3加入牛奶，继续揉面


4等形成一个大面团，停止揉面，放进冰箱冷藏30分钟左右


5把冷藏好的面团擀薄


6放进涂均黄油的烤盘里，用叉子轻轻差洞


7在饼上涂均黄芥末酱，上面放满切好的番茄


8鸡蛋，牛奶和奶油搅拌均匀，再撒入盐和胡椒


9番茄上放切小块的埃蒙塔芝士，倒入刚做好的牛奶鸡蛋汁，放进预热到180度的烤箱烤40分钟左右即完成
小窍门
用叉子在饼里插洞的时候小心不要插透，要不然蛋汁会通过那些小洞洞流出以后积满在饼底下，这样烤出来的派饼不会烤脆哦
使用的厨具：电烤箱