青菜鸡蛋煮豆丝

wings

春节的大鱼大肉过后，总想吃点清淡些简单点的食物，青菜鸡蛋煮豆丝，就着一碟自制的豆腐乳，简简单单，省去煮饭炒菜复杂程序，汤汤水水，营养均衡，吃着舒服又暖和。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<30分钟
主料
豆丝250g	鸡蛋2个
大蒜苗1根	黄豆芽适量
小白菜适量
调料
油适量	盐适量

做法步骤1准备好豆丝、鸡蛋、大蒜苗、黄豆芽、小白菜

2大蒜苗的切段

3大蒜叶切碎

4鸡蛋打入碗中加少许盐

5打散

6热锅下油下鸡蛋

7炒散后盛出

8锅内留油少许下大蒜苗

9加凉水

10凉水下豆丝

11煮开后加盐

12豆丝煮软登上黄豆芽

13下小白菜和炒好的蛋

14盛入碗中表面撒上蒜叶即可



烹饪小窍门

干豆丝一定要凉水下锅，开水下锅很难煮软。