娘惹咖喱鸡翅

killer88

今年8月份老公去马来旅游，我交待他帮我带点咖喱回来。
他没有负我所托，帮我带了2小盒娘惹咖喱鸡酱。
带这个酱回来也是有个小故事，
老公说去了当地的超市，只看到这1种咖喱酱是写着中文的，
并且在当地吃的那些咖喱菜中，
只有这个娘惹咖喱还是比较符合他的口味的，
所以他一看到这个酱就想也没有想就买了。
“娘惹”是指中国人与马来人通婚诞下的孩子，
男孩被称为“蓑蓑”(巴音)，女孩则是‘娘惹’。
他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，
而‘娘惹菜’就是她们以传统中式食物和烹饪方法，
配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特别的味道，
其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。
“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一，
是由马拉西亚娘惹咖哩鸡酱与鸡块和番茄烹饪而成的。
先不说口味，这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。
鲜嫩的鸡块和酸酸甜甜的番茄融入了浓浓的咖哩味，
配上白米饭，真是绝配哇。
如何做出一道充满异国风情的"娘惹咖喱鸡翅"呢?”
食材明细
娘惹咖喱鸡酱 半包
鸡翅 9个
洋葱 半个；
小番茄 6个
椰浆 1小杯
咖喱 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法步骤


1准备材料：娘惹咖喱鸡酱半包；鸡翅9个；洋葱半个；胡萝卜小半根；小番茄6个；椰浆1小杯


2将鸡翅、小番茄对半切开，洋葱、胡萝卜切块，


3铁锅放入2汤匙的油


4烧热油，放入娘惹咖喱鸡酱炒香


5放入鸡块翻炒（2分钟左右）


6放入小番茄、洋葱、胡萝卜翻炒均匀


7倒入100ml的椰浆和100ml的开水翻炒均匀。


8煮开后，转小火煮，煮至鸡翅烧熟（大约40分钟左右），汤汁变浓，加少量的盐即可 。
小窍门
1 咖喱酱要先炒出香味，炒的时候要用中小火。
2 煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，
3 椰浆是使咖喱异常香浓好吃的重点，如果没有也可用牛奶代替；
4 咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量。

再接再厉