印花啤酒蛋

wings

过年期间拜年吃的第一个东西就是香的鸡蛋。过年鸡蛋换个花样吃，吃印花啤酒蛋，好看更有味。

印花啤酒蛋

　　原料：鸡蛋6个 鹌鹑蛋20个

　　配料：啤酒500ML 姜15克 八角2个 香叶3片 桂皮3克花椒2克干辣椒2个冰糖12克 老抽50克 生抽50克 盐5克

　　1、鸡蛋放入清水里，加少量的盐，开火把鸡蛋煮熟。

　　2、煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵，剥去蛋壳备用。

　　3、准备好干净的纱布和棉线。

　　4、用开水将纱布和棉线烫5分钟。

　　5、准备好干净的香菜叶，将香菜叶贴在鸡蛋上。

　　6、用纱布包裹，用棉线扎紧。

　　7、将蛋放入锅内，放入配料。

　　8、倒入啤酒没过鸡蛋，开火将啤酒煮沸后，小火慢慢炖煮半个小时。

　　9、半个小时后，就可以吃了，吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃，味道更好哦。

　　小贴士：

　　1、煮鸡蛋的时候加点盐，煮好后迅速放入冷水中浸泡，蛋壳会很好剥。

　　2、如果只想做简单的啤酒蛋，为了更入味，可以在鸡蛋上划几刀。

　　3、卤好的鸡蛋泡在卤汁里，更利于入味。

　　4、这次做啤酒蛋我加了一些盐，泡久了会有些咸，盐可以不加，根据自己的口味来吧。