酱扒茄子

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酱扒茄子用料：茄子、郫县豆瓣、蒜、葱、食用油、鸡精、青辣椒。
酱扒茄子做法1、茄子洗净，改刀切成条，然后放入微波炉中高火叮十分钟。

2、锅中热油，放入葱花蒜片爆香，然后放入一勺郫县豆瓣，炒出红油。

3、茄子控出多余水分后下锅翻炒，稍炖一会入味后调入鸡精，下入辣椒碎煸炒均匀即可。