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[美食指南] 蘸水猪肝

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 楼主| 发表于 2018-8-18 00:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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猪肝有补铁补血的功效,我家每月都会吃一两次。
食材明细
主料
  • 新鲜猪肝400g

辅料

蘸水猪肝的做法步骤

  • 1

    准备新鲜猪肝一块。


  • 2

    配料如上图准备好。


  • 3

    猪肝泡清水中半个小时。


  • 4

    生姜洗净1/2切片。


  • 5

    大葱葱叶洗净切段。


  • 6

    猪肝放冷水中。


  • 7

    放入姜片,大葱葱叶,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮。


  • 8

    倒少许料酒,然后开火。


  • 9

    姜蒜洗净拍破剁成末,小葱洗净切葱花,小米辣去蒂洗净切段。


  • 10

    小火煮至水沸。


  • 11

    撇去浮末继续煮猪肝,40分钟的样子,然后关火焖十分钟。


  • 12

    捞出猪肝晾凉。


  • 13

    调蘸水:葱姜蒜小米辣放入碟子中,然后放少许醋,2勺生抽,少许盐,少许白糖,少许鸡精,少许芝麻油,少许花椒油,搅拌均匀。


  • 14

    切片装盘即可。




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