蓝莓司康

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“司康--传统的英式点心，也叫英国茶饼或英国松饼，是苏格兰人的快速面包，也是英式下午茶最具代表性的茶点。它颜色金黄，味香，松软，伴有蓝莓的酸甜。一炉松软的司康配一壶红茶是最经典的下午茶搭配。”

食材明细
主料

• 低筋面粉500g
• 全脂牛奶250g
• 蓝莓200g
• 黄油140g
• 细糖50g
• 奶粉30g
• 泡打粉8g
• 盐3g
  

辅料

• 蛋黄液少许
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

蓝莓司康的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好所用的材料。
  
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  2
  
  将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。
  
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  3
  
  加入细糖，拌均匀。
  
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  4
  
  软化后的黄油加入到混合食材中。
  
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  5
  
  用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。
  
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  6
  
  牛奶倒入，拌匀后用揉成面团。
  
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  7
  
  加入新鲜蓝莓，揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。
  
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  8
  
  将面团上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚的饼状。
  
• 
  
  9
  
  用慕斯圈模具压出形状后，排入烤盘。
  
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  10
  
  在面团表面扫一层打散的蛋黄液。
  
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  11
  
  COUSS电烤箱CO-960S，提前160度预热好，预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟即可。
  
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  12
  
  成品。
  
  

小窍门
1、司康可以说是英式下午茶的主角，可以和果酱或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。
2、面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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来自 美食天下 Eva小佳的厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱