标题:
烫面葱油饼
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作者:
killer88
时间:
2017-2-17 14:22
标题:
烫面葱油饼
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味咸香。”
食材明细
面粉
300g
开水
适量
盐
1g
大葱叶
一根
花生油
2勺
葱香 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
【烟台】烫面葱油饼的做法步骤
1先烧一壶开水，将面粉放入料理盆中，边加开水边用筷子搅拌。
2搅拌至没有干粉的状态，揉成一个面团。将面团醒30分钟。
3醒面的时候我们来做葱油：将葱绿切成碎末，花生油入锅里烧至冒烟，将烧好的花生油浇到葱绿上。
4撒少许盐，搅拌均匀，葱油就调好了。
5将面团取出，分割成剂子。将面剂子擀开，越薄越好。
6刷上一层葱油。
7卷起来。
8再盘起来。
9用擀面杖再擀薄一些。
10平底锅刷一些植物油，放入饼，中小火烙制。
11翻面再烙一下。
12饼烙好后在锅里摔几下，饼的层次会分明些。
使用的厨具：不粘锅
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