标题: 蘸水猪肝 [打印本页]
作者: 悠闲客栈    时间: 2018-8-18 00:41
标题: 蘸水猪肝
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“猪肝有补铁补血的功效，我家每月都会吃一两次。”
食材明细
主料
辅料

蘸水猪肝的做法步骤

  • 1

    准备新鲜猪肝一块。

  • 2

    配料如上图准备好。

  • 3

    猪肝泡清水中半个小时。

  • 4

    生姜洗净1/2切片。

  • 5

    大葱葱叶洗净切段。

  • 6

    猪肝放冷水中。

  • 7

    放入姜片，大葱葱叶，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。

  • 8

    倒少许料酒，然后开火。

  • 9

    姜蒜洗净拍破剁成末，小葱洗净切葱花，小米辣去蒂洗净切段。

  • 10

    小火煮至水沸。

  • 11

    撇去浮末继续煮猪肝，40分钟的样子，然后关火焖十分钟。

  • 12

    捞出猪肝晾凉。

  • 13

    调蘸水:葱姜蒜小米辣放入碟子中，然后放少许醋，2勺生抽，少许盐，少许白糖，少许鸡精，少许芝麻油，少许花椒油，搅拌均匀。

  • 14

    切片装盘即可。







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