1
土豆和茄子去皮洗净，滚刀切好备用。
2
土豆放入锅中炸到金黄色捞出。
3
茄子块放入盆中放少许淀粉搅拌均匀，让茄子均匀沾上淀粉。
4
分匹放入锅中炸至金黄色。
5
都炸好盛出备用。
6
锅里放少许油，切好葱姜蒜末放入锅中翻炒，然后放入清水两勺，白糖一勺，盐半勺，料酒一勺，海鲜酱油一勺，搅拌均匀。
7
先把炸好的土豆倒入锅中翻炒一分钟，再倒入炸好的茄子。
8
翻炒至汤汁都被土豆茄子吸收，就可以出锅了。
9
出锅，开吃吧。
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