【铁锅炖鱼】

prestige

[url=][/url]

“之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有？土豆跟豆腐泡一起炖的有木有？豆腐泡跟鱼一起炖的有，但那也是清炖。我和我哥爱吃土豆，老爸爱吃豆腐跟鱼，老妈爱吃香菜【嘻嘻】，所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的。就是鱼不好吃哇，在超市买的冷冻的鱼，谁知道超级不新鲜的所以用油炸了，以后不会再买了。”

食材明细

• 鲅鱼适量
• 豆腐泡适量
• 土豆适量
• 香菜适量
• 蒜黄适量
• 大蒜适量
• 大料适量
• 辣椒适量
• 花椒适量
• 葱适量
• 姜适量
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 白酒适量
• 鸡精适量
• 老抽适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤

• 
  
  1
  
  鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀【本来照得整条鱼的，可来传菜谱时没有了，可能是小娃娃又给按没了】
  
• 
  
  2
  
  下油锅炸至金黄色
  
• 
  
  3
  
  捞出
  
• 
  
  4
  
  大料和葱姜蒜洗净备用
  
• 
  
  5
  
  香菜蒜黄洗净
  
• 
  
  6
  
  土豆洗净滚刀切块
  
• 
  
  7
  
  锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒
  
• 
  
  8
  
  加入土豆
  
• 
  
  9
  
  加入老抽
  
• 
  
  10
  
  加料酒，白酒和盐
  
• 
  
  11
  
  加水至锅的七分满
  
• 
  
  12
  
  大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖
  
• 
  
  13
  
  炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精
  
• 
  
  14
  
  蒜黄和香菜切段
  
• 
  
  15
  
  撒上蒜黄和香菜出锅
  
• 
  
  16
  
  摆上馒头开吃
  
  

使用的厨具：炒锅