金枪鱼石板脆底披萨

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金枪鱼石板脆底披萨

面团：中筋面粉（普通粉）150克，酵母1/2小匙，盐1/4小匙，糖1茶匙，水90克，黄油10克（或橄榄油1茶匙）

配料：马苏里拉奶酪丝、番茄酱、金枪鱼罐头、煮熟青豆、黑胡椒碎

金枪鱼石板脆底披萨的做法

1、将面团配方中除黄油外的所有材料用烤箱的揉面程序揉成团，加入黄油再揉一次

2、完成的面团，表面光滑

3、将揉好的面团加盖保鲜膜发酵2倍大（我在烤箱里等它发至7分满时，冷藏过夜）

4、在披萨托板上洒大量干面粉，取出发酵好的面团，直接在上面擀开成圆片

5、刷番茄酱

6、使用的橄榄油浸金枪鱼罐头

7、依次洒奶酪丝、金枪鱼、煮熟青豆

8、表面再次铺满奶酪丝

9、洒现磨黑胡椒，如果怕口味太淡，洒一点点细盐

烤箱预热：在取出发酵面团时就要开始预热烤箱，将石板放置在晾网上，设置上下火最高温度250度提前30分钟预热，因为石板要加热到高温，才能保证将披萨在短时间内高温烘焙成熟。

披萨入炉：这是需要技术的，因为石板加热后不方便取出，所以必须用披萨入炉器（披萨托板）将完成的披萨滑入炉中。这就是为何在制作披萨底的时候，要用大量干面粉，这样使披萨非常容易地滑到石板上。也可以左手持托板，右手用一把长柄的铲子将披萨小心移入，总之你要万分小心，烤箱内部此时温度极高。