鸭杂粉丝汤

cidan

食材明细

• 鸭腿1只
• 鸭血适量
• 鸭胗适量
• 鸭肠适量
• 红薯粉适量
• 油豆腐适量
• 盐适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 料包适量
• 蒜苗适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

鸭杂粉丝汤的做法步骤

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  1
  
  红薯粉用冷水提前泡软备用。
  
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  2
  
  将料包（料包在市场或超市买现成的卤肉料，不要一次全部用完，根据要卤的肉多少来放）用纱布包起来，姜片准备好。
  
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  3
  
  砂锅中加足水，放入料包和姜片，开火烧开。
  
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  4
  
  将鸭腿（已切块），鸭胗洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水。
  
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  5
  
  将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中，调小火，煮30—40分钟。
  
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  6
  
  时间到，加盐调味，将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。
  
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  7
  
  鸭血冷水入锅，加姜片，焯水，煮开即可。
  
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  8
  
  将鸭肠切小段。（我没有在市场找到买生鸭肠的，是在熟食店买的现成的）。
  
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  9
  
  油豆腐洗净，沥干水分，切开。
  
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  10
  
  将浸泡入味的鸭胗捞出切片。
  
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  11
  
  再次开火，将汤烧开，放入泡软的红薯粉烫软。（昨晚已经吃了一顿，所以汤就剩这些了）
  
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  12
  
  将粉丝捞入碗中。
  
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  13
  
  放入适量鸭肠，鸭胗，鸭血和鸭腿肉，撒上蒜苗碎。
  
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