绝城芋儿鸡

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“这应该算是经典川菜了，不过外面做的芋儿鸡吃起来都不太放心，所以Teya就自己动手做了这个懒人版的芋儿鸡，芋头入口即化，鸡肉香糯，是绝对的新手零失败菜品喔。”

食材明细

• 鸡半只
• 芋头两斤
• 香料适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 老抽适量
• 豆瓣酱适量
• 德庄火锅料半包
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白糖适量
• 调和油适量
• 料酒适量
  

• 中辣口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

绝城芋儿鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好配料
  
• 
  
  2
  
  鸡肉焯水备用
  
• 
  
  3
  
  芋头切块
  
• 
  
  4
  
  锅中油烧热，爆香葱姜蒜以及其他配料
  
• 
  
  5
  
  放入鸡肉，加入老抽，豆瓣酱，料酒，将鸡肉煸干
  
• 
  
  6
  
  放入德庄火锅料炒香，加热水烧沸
  
• 
  
  7
  
  将芋头以及汤料倒入电压力锅中,选择鸡(鸭)煲煮(这一步是懒人之举,没有电压力锅的可直接将芋头倒入汤料中,烧至软烂即可)
  
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  8
  
  最后放入盐和鸡精,装盘即可
  
  

小窍门
1.芋头是芋儿鸡的精华所在, 可根据自己喜好调整芋头的使用量
使用的厨具：电压力锅、炒锅

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