青椒肚丝

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食材明细

• 猪肚一个
• 青椒一只
• 冬笋一个
• 小葱适量
• 生姜适量
• 生粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 醋适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

青椒肚丝的做法步骤

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  1
  
  原料图。
  
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  2
  
  猪肚用醋及生粉抓洗三遍，去除腥臭味。
  
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  3
  
  处理干净后，放入冷水中煮至沸腾。
  
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  4
  
  撕去肚头白膜。
  
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  5
  
  将处理好的猪肚放入压力锅中，放入姜片，葱结，滴入料酒去腥，倒入没过食材的水，大火煮沸后转小火压15分钟。
  
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  6
  
  冬笋切片后，倒入沸水锅中汆水，去除涩味。
  
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  7
  
  青椒切丝。
  
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  8
  
  煮熟的猪肚切丝。
  
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  9
  
  姜丝倒入油锅中煸香。
  
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  10
  
  放入笋片翻炒。
  
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  11
  
  放入青椒丝。
  
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  12
  
  最后倒入肚丝翻炒。
  
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  13
  
  滴入料酒，生抽提鲜，少量盐调味，翻炒均匀。
  
  

使用的厨具：高压锅、炒锅

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