三鲜萝卜卷

killer88

“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。冬季的餐桌不能少了萝卜，萝卜便宜实惠好吃，菜式多样，炒、炖、炸、煲、凉拌、腌等等。最喜欢的还是三鲜萝卜卷，看脸吃饭的年代，这样卷的颜值高，还鲜甜美味，菌素均匀，营养平衡。”
食材明细
白萝卜 800克
猪瘦肉 200克
玉米 100克
香葱 50克
花生油 3ml
盐 2克
生姜 3克
生抽 1ml
生粉 10克
葱香 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
三鲜萝卜卷的做法步骤


1准备食材：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；


2馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；


3洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；PS：生粉要与水先调均在加入


4白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；


5晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；


6把卷好的萝卜卷放入盘中；


7清水煮沸，隔水放入蒸锅中；


8盖上盖子蒸7-8分钟即可；


9取出趁热，换一个热盘，晒上葱木、辣椒，淋一层热油即可。PS：蒸盘有水份，不嫌弃的可以不用换盘
小窍门
1.萝卜要切薄片；
2.萝卜烫软即可，要过冷水， 保持萝卜不再继续熟；
3.蒸的时间不宜太长，熟即可；
4.火的大小不同，蒸煮时间略有差异。
使用的厨具：蒸锅、煮锅