炸咯吱

gordon813

炸咯吱



所需食材： 绿豆 面粉 清水 油



制作过程：


1准备好绿豆，绿豆用清水浸泡一晚。

2泡好的400克绿豆加330克清水用破壁机打成浆，如果没破壁机就用料理机多打会儿也行。

3打好的豆浆里加170克面粉再用机器打匀到没有干面粉颗粒即可。

4这是打好的面糊，只要倒出来成线形就行了，不要太稠不然面饼太厚。

5煎饼鏊子烧热用猪皮蹭一下

6舀一勺面糊倒在鏊子上用刮子顺时针一刮就成了大面皮，面皮变干即可，只烙一面即可。

7面皮都烙好晾凉。

8将烙好的面饼都切成宽条

9散开摆放晾晒一晚至变干

10变干以后用小火炸制两面金黄即可。

11都炸好晾凉即可开吃


Tips：

面糊不要太稠否则面饼就会很厚，一定要晾干再炸口感才会更酥脆更好。