土豆排骨卤蛋【9P】

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食材明细

• 排骨500克
• 土豆250克
• 鸡蛋6个
• 料酒适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 八角1个
• 桂皮1块
• 香叶3片
• 葱姜适量
  

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

土豆排骨卤蛋的做法步骤

• 1
  排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净
• 2
  鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中
• 3
  把排骨炒干水分，放料酒
• 4
  放姜片、冰糖、大料
• 5
  放老抽、生抽翻炒
• 6
  放没过排骨的开水煮开
• 7
  放入鸡蛋大火煮开后改小火
• 8
  等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制
• 9
  等土豆软绵后收汁撒上葱花即可
  

小窍门排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色

使用的厨具：不粘锅