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先把薏米和莲子洗干净，加适量水浸泡至少2个小时，想加快速度，用热水可以减少一半时间。莲子泡好后去芯。
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然后一起入锅中火煮25分钟，捞起沥干水份。
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煮薏米的同时，南瓜洗净、去皮、切片，蒸15分钟至熟。
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煮熟的南瓜+莲子+薏米+牛奶一起打成糊状。想要饼越软，这里牛奶要多放，糊糊越稀饼越软。柚子妈说：这里可以把煮薏米的水利用起来，用一部分牛奶换。
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成品糊从料理机里倒出来，加入面粉和2克盐拌匀。
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我的面糊偏稠。
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烧热平底锅，不放油小火煎。
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也可以加点油煎，中小火煎至两面金黄即可开吃。
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加油煎好后，用厨房纸将油吸吸掉。
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柚子妈说：油煎、油炸的食物，做好后都用厨房纸吸吸，大大减腻。看不出来什么油，还是能吸不少的。
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软糯的小饼，浓浓的奶香味。还有点淡淡的莲子薏米香，做正餐、加餐都适合。