标题:
你好,水煮牛肉。
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作者:
prestige
时间:
2017-2-22 13:10
标题:
你好,水煮牛肉。
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“
超爱牛肉,不管芥蓝炒牛肉还是牛肉火锅,都是爱爱爱啊,最爱水煮牛肉,也很喜欢里面的豆芽,每次去饭馆必点~
”
食材明细
牛肉
130克
豆芽
适量
生菜
适量
葱末
适量
蒜末
适量
小红辣椒
适量
花椒
适量
花椒面
适量
辣椒面
适量
干辣椒
适量
鸡蛋清
1个
淀粉
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
高汤
适量
豆瓣酱
适量
中辣
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
你好,水煮牛肉。的做法步骤
1
牛肉是买的时候让帮忙切薄片,加蛋清、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀,再加上生油,然后放入冰箱冷藏待用。青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪段,小红辣椒切圈、香葱,蒜切末。
2
锅中放油、爆香花椒,放入干辣椒段,炒出香味,然后放入两勺豆瓣酱,炒出红油之后放入一碗高汤,我是用鸡汁调的汤水。
3
大火将汤煮沸之后,放入腌制好的牛肉。用筷子将牛肉慢慢划散断生。
4
将生菜和豆芽铺在装菜的盘子里面,我是铺的不多豆芽,喜欢吃熟一点,就把豆芽一起倒入锅内翻炒了几下,
5
一起盖在生菜上面。撒上青蒜末、香葱、小红辣椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。然后锅热油,浇上烧开的油在上面。这样就完成了。
6
烹出所有香味,这样就完成了了美味的水煮牛肉。朋友吃了连夸有饭馆味道,哈哈,满足~~
使用的厨具:煮锅、炒锅
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