草莓汤圆 - - Powered by Discuz!

标题: 草莓汤圆 [打印本页]

作者: killer88 时间: 2017-2-11 22:58
标题: 草莓汤圆
汤圆是中华传统小吃代表之一，同时它也是元宵节最具有特色的食物。汤圆当中最具有代表性的要数芝麻汤圆了。口感香甜软糯，是其他口味的汤圆所不能比拟的。内馅一般是用炒熟的芝麻打成粉，然后再加入熟猪油和适量的白糖，调成馅儿，再包上和好的糯米面，上锅煮至汤圆浮起来就可以食用。今年的元宵来一种创意的吃法，水果汤圆搭配黑芝麻糊。应该不属于黑暗料理吧！”
食材明细
糯米粉 250g
开水 120g
清水适量
草莓酱 60g
芝麻糊 1碗
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
【烟台】草莓汤圆的做法步骤

1糯米面中加入开水，混合成一个面团。开水不够的话，再加入一些清水。

2当面团静置十五分钟之后，滚成长条状。

3分割成大小均匀的剂子。

4滚成球状。

5窝成一个小碗的形状。

6放入适量的草莓酱，草莓酱的用量不宜过多，因为草莓酱很软，不容易成型。

7用虎口收尾团成圆形。

8水开后下入汤圆，煮至浮起来再小煮片刻就出锅。

9芝麻香，草莓汤圆酸甜软糯。
小窍门
1、和好的面团稍微醒一下再操作。
2、草莓酱的用量不宜过多，因为草莓酱很软，不太好定型。
使用的厨具：煮锅

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